Los beneficios del huerto escolar; un recurso didáctico contra la obesidad infantil

Abstract

La obesidad ha sido asociada con múltiples factores de riesgo cardiovascular y una menor capacidad cognitiva en niños, repercutiendo negativamente en la adolescencia y en la edad adulta. Diversos estudios ponen de manifiesto que la adherencia a patrones alimentarios saludables podría ser un elemento clave para la prevención y reducción de la obesidad. En este trabajo se propone el uso del huerto escolar como recurso educativo. Además, se adjunta un ejemplo de recurso didáctico para Educación Infantil, basado en un libro viajero y titulado “la pera cocinera”, con el fin de inculcar hábitos alimentarios saludables desde edades tempranas.

Obesity has been associated with cardiovascular risk and lower cognitive function in children, with adverse consequences during adolescence and adulthood. Many studies highlight that adherence to healthy dietary patterns could act as a key factor to prevent and reduce obesity. In this manuscript, we propose the use of the school garden as an educational resource. Moreover, this work shows an example of learning resource for infant education, based on the use of a “traveller book” entitled “the cook pear”, whose objective is to inculcate healthy dietary patterns from the early age.