Estudio del estado oxidativo de la leche humana en madres con mastitis

Abstract

La leche humana ha demostrado ser el único alimento capaz de aportar un contenido adecuado de antioxidantes durante la etapa neonatal. La exposición a radicales libres (RLs) provoca un desequilibrio entre las sustancias prooxidantes y las defensas antioxidantes, favoreciendo la presencia de daño oxidativo. Garantizar la lactancia materna y procurar que la calidad de dicha leche sea adecuada, incluye dar solución y estudiar los efectos de una de las principales causas de interrupción de lactancia, como es la mastitis. Objetivos: Estudiar si la presencia de mastitis afecta al estado oxidativo de la leche humana. Métodos: Para valorar el estado oxidativo de la leche se tomaron muestras en un grupo de madres sanas y en un grupo de madres con mastitis. Se analizaron dos marcadores de daño oxidativo, el malondialdehído (MDA) y el contenido de grupos carbonilo (CGC), siendo respectivamente principales productos de la peroxidación lipídica y de la oxidación a proteínas. También se analizaron dos marcadores de defensa antioxidante, la actividad glutation peroxidasa (GPx) y los polifenoles totales. Resultados y conclusión: Los resultados obtenidos han demostrado que la mastitis tiene un efecto sobre el estado oxidativo de la leche humana. No es un inductor de daño oxidativo, pues no se observan diferencias significativas en los valores de CGC y sorprendentemente los valores de MDA fueron mayores en el grupo control. Se observó un aumento en los componentes de defensa antioxidante medidos, tanto de la actividad GPx como de los polifenoles totales.

Human milk has proven to be the only food capable of providing adequate antioxidant content during the neonatal stage. Exposure to free radicals (RLs) causes an imbalance between prooxidant substances and antioxidant defences, favouring the presence of oxidative damage. Ensuring breastfeeding and ensuring that the quality of said milk is adequate, includes solving and studying the effects of one of the main causes of breastfeeding interruption, such as mastitis. Objectives: To study if the presence of mastitis affects the oxidative state of breast milk. Methods: To assess the oxidative state of the milk, samples were taken from a group of healthy mothers and from a group of mothers with mastitis. Two markers of oxidative damage were analysed, malondialdehyde (MDA) and the content of carbonyl groups (CGC), being the main products of lipid peroxidation and protein oxidation, respectively. Two antioxidant defence markers, glutathione peroxidase (GPx) activity and total polyphenols, were also analysed. Results and conclusion: The results obtained have shown that mastitis has an effect on the oxidative state of human milk. It is not an inducer of oxidative damage, since no significant differences were observed in the CGC values and surprisingly the MDA values were higher in the control group. An increase was observed in the measured antioxidant defence components, both GPx activity and total polyphenols.