Estudio del estado oxidativo de la leche humana en madres con mastitis
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comunitat-uji-handle3:10234/167590
comunitat-uji-handle4:
TFG-TFMMetadata
Title
Estudio del estado oxidativo de la leche humana en madres con mastitisAuthor (s)
Tutor/Supervisor; University.Department
Muriach Sauri, María; Universitat Jaume I. Unitat Predepartamental de Medicina.; Baliño Remiro, Pablo; Universitat Jaume I. Unitat Predepartamental de Medicina.Date
2021-06-10Publisher
Universitat Jaume IAbstract
La leche humana ha demostrado ser el único alimento capaz de aportar un contenido adecuado
de antioxidantes durante la etapa neonatal. La exposición a radicales libres (RLs) provoca un
desequilibrio entre las ... [+]
La leche humana ha demostrado ser el único alimento capaz de aportar un contenido adecuado
de antioxidantes durante la etapa neonatal. La exposición a radicales libres (RLs) provoca un
desequilibrio entre las sustancias prooxidantes y las defensas antioxidantes, favoreciendo la
presencia de daño oxidativo. Garantizar la lactancia materna y procurar que la calidad de dicha
leche sea adecuada, incluye dar solución y estudiar los efectos de una de las principales causas
de interrupción de lactancia, como es la mastitis.
Objetivos: Estudiar si la presencia de mastitis afecta al estado oxidativo de la leche humana.
Métodos: Para valorar el estado oxidativo de la leche se tomaron muestras en un grupo de
madres sanas y en un grupo de madres con mastitis. Se analizaron dos marcadores de daño
oxidativo, el malondialdehído (MDA) y el contenido de grupos carbonilo (CGC), siendo
respectivamente principales productos de la peroxidación lipídica y de la oxidación a proteínas.
También se analizaron dos marcadores de defensa antioxidante, la actividad glutation
peroxidasa (GPx) y los polifenoles totales.
Resultados y conclusión: Los resultados obtenidos han demostrado que la mastitis tiene un
efecto sobre el estado oxidativo de la leche humana. No es un inductor de daño oxidativo, pues
no se observan diferencias significativas en los valores de CGC y sorprendentemente los valores
de MDA fueron mayores en el grupo control. Se observó un aumento en los componentes de
defensa antioxidante medidos, tanto de la actividad GPx como de los polifenoles totales. [-]
Human milk has proven to be the only food capable of providing adequate antioxidant content
during the neonatal stage. Exposure to free radicals (RLs) causes an imbalance between prooxidant substances and antioxidant ... [+]
Human milk has proven to be the only food capable of providing adequate antioxidant content
during the neonatal stage. Exposure to free radicals (RLs) causes an imbalance between prooxidant substances and antioxidant defences, favouring the presence of oxidative damage.
Ensuring breastfeeding and ensuring that the quality of said milk is adequate, includes solving
and studying the effects of one of the main causes of breastfeeding interruption, such as
mastitis.
Objectives: To study if the presence of mastitis affects the oxidative state of breast milk.
Methods: To assess the oxidative state of the milk, samples were taken from a group of healthy
mothers and from a group of mothers with mastitis. Two markers of oxidative damage were
analysed, malondialdehyde (MDA) and the content of carbonyl groups (CGC), being the main
products of lipid peroxidation and protein oxidation, respectively. Two antioxidant defence
markers, glutathione peroxidase (GPx) activity and total polyphenols, were also analysed.
Results and conclusion: The results obtained have shown that mastitis has an effect on the
oxidative state of human milk. It is not an inducer of oxidative damage, since no significant
differences were observed in the CGC values and surprisingly the MDA values were higher in the
control group. An increase was observed in the measured antioxidant defence components,
both GPx activity and total polyphenols. [-]
Subject
Description
Treball Final de Grau en Medicina. Codi: MD1158. Curs acadèmic: 2020/2021
Type
info:eu-repo/semantics/bachelorThesisRights
info:eu-repo/semantics/openAccess
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- Grau en Medicina [494]