Sistema APPCC en una industria elaboradora de fumet de pescado
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Mostrar el registro completo del ítemcomunitat-uji-handle:10234/158176
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comunitat-uji-handle3:10234/127606
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TFG-TFMMetadatos
Título
Sistema APPCC en una industria elaboradora de fumet de pescadoAutoría
Tutor/Supervisor; Universidad.Departamento
Flors Herrero, Víctor; Universitat Jaume I. Departament de Ciències Agràries i del Medi NaturalFecha de publicación
2019-07Editor
Universitat Jaume IResumen
El objeto del presente trabajo de fin de grado es la aplicación del sistema APPCC
que garantice y asegure que el fumet sea seguro para los consumidores, cumpliendo con los
requisitos legales obligatorios para las ... [+]
El objeto del presente trabajo de fin de grado es la aplicación del sistema APPCC
que garantice y asegure que el fumet sea seguro para los consumidores, cumpliendo con los
requisitos legales obligatorios para las industrias alimentarias. El sistema comprende todas las
fases que constituyen el proceso productivo, desde la recepción de materias primas hasta la
expedición de los productos terminados. [-]
Palabras clave / Materias
Descripción
Treball Final de Grau en Enginyeria Agroalimentària i del Medi Rural. Codi: AG1042. Curs: 2018/2019
Tipo de documento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesisDerechos de acceso
info:eu-repo/semantics/openAccess
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