ListarCOM_Articles por tema "techniques of gastronomic service"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Aspectos de cultura y comunicación en el protocolo gastronómico y las prácticas de alimentación en diferentes etapas históricas
Universidad Complutense de Madrid (2014)La organización social humana a evolucionado desde formas rituales arcaicas –que fueron asentando jerarquías y procedimientos comportamentales- hasta lo que hoy denominamos genéricamente protocolo. Igualmente, las diversas ...