Estudio de los hábitos dietéticos de inmigrantes de diferentes nacionalidades (Marruecos, Rumanía y Sudamérica)
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TFG-TFMMetadatos
Título
Estudio de los hábitos dietéticos de inmigrantes de diferentes nacionalidades (Marruecos, Rumanía y Sudamérica)Autoría
Tutor/Supervisor; Universidad.Departamento
Valls Bellés, Victoria; Universitat Jaume I. Unitat Predepartamental de MedicinaFecha de publicación
2022-07-13Editor
Universitat Jaume IResumen
Objetivos: Estudiar el patrón nutricional de 3 grupos de migrantes residentes en
España, de procedencia Marruecos, Rumanía y América del Sur y comparándola
con las costumbres nutricionales de España. Observar si ... [+]
Objetivos: Estudiar el patrón nutricional de 3 grupos de migrantes residentes en
España, de procedencia Marruecos, Rumanía y América del Sur y comparándola
con las costumbres nutricionales de España. Observar si siguen el tipo de
alimentación de su país. Determinar la adhesión de los grupos estudiados a la
Dieta Mediterránea.
Material y métodos: Se ha estudiado a una muestra de 75 personas (25 de cada
lugar de origen escogido) mediante el análisis de los “Recordatorios
nutricionales” que se les aportó, en el que anotaban todo lo ingerido, y el método
de preparación, durante 3 días. También se les pidió que describieran la
actividad física que realizaban. Para obtener los datos se utilizó el programa
Alimentador cedido por la Asociación Española de Dietética y Ciencias de la
Alimentación (SEDCA).
Resultados: En los tres grupos se evidenció una ingesta energética inferior a la
recomendada. El consumo de macronutrientes resultó deficitario en el caso de
lípidos e hidratos de carbono, mientras que la ingesta de proteínas duplicó en
todos los casos los valores recomendados. Los tres grupos mostraron una
ingesta inferior de fibra y micronutrientes tales como retinol, vitamina D, calcio,
magnesio, zinc y yodo.
Conclusiones: Al comparar la dieta de los tres grupos con la dieta mediterránea,
la dieta seguida por las personas de Marruecos resultó mucho más parecida a la
recomendada, siendo el grupo de Rumanía el que más se aleja de los valores
deseados. [-]
Objectives: To study the nutritional patterns of 3 groups of migrants residing in
Spain, from Morocco, Romania and South America, and compare them with the
Spanish nutritional habits, to check whether they are ... [+]
Objectives: To study the nutritional patterns of 3 groups of migrants residing in
Spain, from Morocco, Romania and South America, and compare them with the
Spanish nutritional habits, to check whether they are following the typical diet in
their countries. To determine the adherence of the groups studied to the
Mediterranean Diet.
Material and methods: A sample of 75 people (25 from each of the chosen
places of origin) has been studied through the analysis of the "Nutritional
Reminders" that were provided to them, in which they wrote down everything they
ate, as well as the method of preparation, for 3 days. They were also asked to
describe the physical activity they performed. To obtain the data, the Alimentador
program provided by the Spanish Association of Dietetics and Food Sciences
(SEDCA) was used.
Results: In the three groups there was evidence of an energy intake lower than
that recommended. The consumption of macronutrients was deficient in the case
of lipids and carbohydrates, while protein intake doubled the recommended
values in all cases. All three groups showed lower intakes of fiber and
micronutrients such as retinol, vitamin D, calcium, magnesium, zinc, and iodine.
Conclusions: When comparing the diet of the three groups with the
Mediterranean diet, the diet followed by people from Morocco was much more
similar to the recommended one, while the group from Romania was the one that
is furthest from the desired values. [-]
Palabras clave / Materias
Descripción
Treball Final de Grau en Medicina. Codi: MD1158. Curs acadèmic: 2021/2022
Tipo de documento
info:eu-repo/semantics/bachelorThesisDerechos de acceso
info:eu-repo/semantics/openAccess
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- Grau en Medicina [494]