Evidencia conductual y neurobiológica del potencial adictivo del azúcar
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Títol
Evidencia conductual y neurobiológica del potencial adictivo del azúcarTutor/Supervisor; Universitat.Departament
Pastor Medall, Raúl; Universitat Jaume I. Departament de Psicologia Bàsica, Clínica i PsicobiologiaData de publicació
2017-07-17Editor
Universitat Jaume IResum
The massive use of sugar in the food industry, and the high rates of obesity documented by the WHO,
have fueled the investigation of the addictive properties of this substance. In the present manuscript
we review ... [+]
The massive use of sugar in the food industry, and the high rates of obesity documented by the WHO,
have fueled the investigation of the addictive properties of this substance. In the present manuscript
we review evidence suggesting that sugar can be potentially addictive. First, we review addiction
definitions and current neurobiological theories aimed at explaining both the behavioral and the
biological determinants of the addictive phenotype. Second, we focus on research investigating the
effects of sugar, and in particular on the neurobiology of the hedonic effects of sugar. Sugar has been
shown to regulate reward processes via signaling mediated by dopamine, endogenous opioids and
acetylcholine. Particular attention was paid to the mesolimbic pathway that connects the ventral
tegmental area to the nucleus accumbens, as these structures have been critically associated with the reinforcing effects of addictive substances. When sugar intake is intermittent, key neuroadaptations
seem to develop, which has been linked to pathological, aberrant motivation for sugar consumption
(as shown for abused drug). These data are discussed in relation to the main, current, theories of the
neurobiology of addiction; bingeing, craving, withdrawal and sensitization (and their biological
mechanisms) will be discussed. In summary, evidence suggests that intermittent sugar intake could
be addictive in vulnerable individuals with binge feeding pattern. These results have implications for
clinical investigations about eating behavior disorders like obesity, bulimia nervosa and bingeing
disorder. [-]
El uso masivo del azúcar en la industria alimentaria y las altas tasas de obesidad documentadas por la
OMS, están impulsando la investigación sobre la capacidad adictiva de esta sustancia. La ingesta
compulsiva de ... [+]
El uso masivo del azúcar en la industria alimentaria y las altas tasas de obesidad documentadas por la
OMS, están impulsando la investigación sobre la capacidad adictiva de esta sustancia. La ingesta
compulsiva de azúcar ha sido incluidaen la adicción a la comida, la cual también incluye el consumo
de comidas ricas en grasa y sal. Esta revisión bibliográfica recoge evidencias sobre el potencial
adictivo del azúcar. Para ello, se define y expone las bases neurobiológicas y manifestaciones
conductuales de la adicción a sustancias y posteriormente, se compara con las que se encuentran en
la ingesta de azúcar. Nos centraremos en la vía hedónica, la cual regula los procesos de recompensa
ante el consumo de azúcar. En ella los neurotransmisores dopamina, opioides y acetilcolina refuerzan
y modulan los procesos de recompensa. La vía mesolímbica que va desde el Área Tegmental Ventral
hasta el Núcleo Accumbens, es la encargada de la recompensa. No obstante, cuando el consumo de
azúcar es intermitente, esta vía manifiesta neuroadaptaciones que provocan una motivación
aberrante por ingerir azúcar (al igual que ocurre con el uso de drogas). Como consecuencia a estas
neuroadaptaciones, se presentan fenómenos conductuales típicos de la adicción: el bingeing o
atracón, el craving, el síndrome de abstinencia y la sensibilización. Todas estas evidencias sugieren
que, la ingesta de azúcar de forma intermitente puede ser adictiva en algunos individuos vulnerables
y que tienen un patrón de ingesta de “binge”. A partir de este resultado, se están realizando algunas
investigaciones clínicas sobre trastornos de la conducta alimentaria: obesidad, bulimia nerviosa y
trastorno por atracón. [-]
Paraules clau / Matèries
Descripció
Treball Final de Grau en Psicologia. Codi: PS1048. Curs acadèmic: 2016/2017
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info:eu-repo/semantics/bachelorThesisDrets d'accés
http://rightsstatements.org/vocab/CNE/1.0/
info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
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Apareix a les col.leccions
- Grau en Psicologia [1100]