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Transformaciones en el sistema alimentario y cambios de dieta en España durante el siglo xx
Langreo, Alicia; Germán, Luis Sociedad Española de Historia Agraria (SEHA) (2018-04)Este artículo reflexiona sobre cómo los cambios en el sistema alimentario español han sido determinantes en los cambios en la disponibilidad y en el consumo alimentarios del siglo xx. Se han diseñado varias etapas y se ha ...