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MANJARES Y TRADICIONES EN LAS COCINAS DE LAS CONDESAS. EL RECETARIO DE LA CASA DE BURETA
(Universitat Jaume I. Institut Universitari d'Estudis Feministes i de Gènere, 2013)
La cocina de una casa nobiliaria era semejante a un cosmos de tradiciones, cultura y habilidades.
A comienzos del siglo XIX todavía se mantenía toda la complejidad y riqueza propia del Antiguo
Régimen tanto en las ...