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    • openAccess   El consumo de productos lácteos en España, 1950-2010 

      Collantes, Fernando Sociedad Española de Historia Agraria (2012-06)
      This paper, a case study of the great transformations undergone by food consumption patterns in Spain since c. 1950, reconstructs the evolution of the consumption of milk and milk derivatives. The paper homogenizes ...

    • openAccess   El declive demográfico de la montaña española, 1860-1991: revisión crítica de propuestas teóricas 

      Collantes, Fernando Sociedad Española de Historia Agraria (SEHA) (2001-08)
      El objetivo del artículo es proponer un enfoque de economía política evolutiva para analizar el declive demográfico experimentado por la montaña española durante el periodo 1860-1991. Este enfoque considera que la despoblación ...

    • openAccess   La desagrarización de la sociedad rural española, 1950-1991 

      Collantes, Fernando Sociedad Española de Historia Agraria (SEHA) (2007-08)
      The article deals with the transformation of the occupational structure of rural Spain between 1950 and 1991. Based on a critical use of population census data, the article shows that the decline of agriculture in the ...

    • openAccess   La despoblación de la España rural: ¿Una anomalía dentro de Europa? 

      Collantes, Fernando; Pinilla, Vicente Sociedad Española de Historia Agraria (2022-01)
      Desde hace algunos años se ha instalado en España la percepción de que nuestro proceso de despoblación rural es tan extremo y arrollador que constituye un caso único, anómalo podríamos decir, en Europa. En este ...

    • openAccess   Domingo Gallego y los progresos de su camino 

      Collantes, Fernando Sociedad Española de Historia Agraria (2023-04)
      Este texto comenta el libro de Domingo Gallego Los caminos del progreso: una historia del desarrollo económico. Se argumenta que la originalidad del libro reside en el modo en que combina una amplia variedad de piezas ...

    • openAccess   Nutritional transitions and the food system: expensive milk, selective lactophiles and diet change in Spain, 1950-65 

      Collantes, Fernando Sociedad Española de Historia Agraria (SEHA) (2017-12)
      Why were products such as meat or milk relatively unimportant in the diet of European Mediterranean populations up until the 1960s? Conventional wisdom has it that this was a consequence of the environmental and macroeconomic ...

    • openAccess   Patrones de segmentación del consumo de productos lácteos en España, 1958-2006 

      Collantes, Fernando Sociedad Española de Historia Agraria (2013-10)
      This article reconstructs the evolution of disparities in the consumption of dairy products in Spain from the late 1950s to the early twentyfirst century. At the start of the period, there were strong regional disparities, ...